Безопасная консервация: врач рассказала, как не отравиться домашними заготовками

Кандидат медицинских наук Екатерина Кашух рассказала о правилах безопасности во время консервирования. А также о том, как яд попадает в консервы и почему отравление угрожает жизни человека. Об интервью с экспертом пишет RT .

Фото: Анастасия Кожина

Врач напомнила, что в случае нарушения технологии консервирования домашние заготовки потенциально несут серьёзную опасность для человека и могут спровоцировать возникновение ботулизма.

Это заболевание вызывает бактерия Clostridium botulinum, которая выделяет опасный органический яд. Он попадает с едой в кишечник, вызывая у человека рвоту, диарею или запор, схваткообразные боли в животе. Затем токсин с током крови распространяется по всему организму.

Специалист добавила, что очень часто от такого отравления страдает зрение - возникает сетка перед глазами, появляется двоение в глазах, расширяются зрачки. Кроме того, добавляются поражения нервной системы: нарушается речь, затрудняются процессы жевания и глотания.

По словам эксперта, необходимо предотвратить саму возможность попадания ботулотоксина в организм. Для этого покупать консервы следует только у проверенных производителей. Домашние заготовки с рук не допустимы. А при домашнем консервировании нужно тщательно промывать продукты и строго придерживаться технологии консервирования.