Топ-5 самых полезных специй: к чему ведёт их ежедневное употребление

В кулинарии практически не существует блюд, которые обошлись бы без специй и приправ. Именно они добавляют яркость и разнообразие в обыденную пищу, обогащают еду новыми вкусами и  ароматами.

В Роспотребнадзоре выяснили, какие специи способны оказывать значительное влияние на  наше здоровье. Как правило, для  этого нужно есть их регулярно, например, каждый день, но  не превышая определенные дозы.  В число самых полезных вошли куркума, корица, имбирь, чеснок и перец чили.

Как выяснили учёные, куркума   благодаря куркумину, веществу, содержащемуся в  этой специи, может работать как антиоксидант, помогать в  борьбе с  воспалительными процессами, улучшать работу мозга и  даже уменьшать вероятность развития некоторых видов рака.

Корица – одна из  самых популярных специй, но  чаще мы можем встретить в  магазинах ее более недорогую разновидность, которая называется кассия.  Считается, что полезные вещества содержатся в  обеих разновидностях. Это, например, эвгенол, имеющий антисептические свойства, или циннамаль, составляющий основу коричного запаха и  работающий как антидепрессивное и  противотревожное ароматерапевтическое средство. Исследования показывают, что добавление в  пищу корицы помогает минимизировать вред от  еды с  высоким содержанием жира, уменьшает количество «плохого» холестерина и  понижает артериальное давление.

Имбирь   чаще всего используют как противопростудное средство – например, заваривая с  ним терпкий ароматный чай. Полноценным лекарством от  простуды его назвать нельзя, но  действовать в  такой ситуации он будет положительно: поможет унять озноб и  согреться, смягчит другие симптомы. Но  простуда – экстренный случай. Тогда как употреблять имбирь можно гораздо чаще – и  получать от  этого пользу. Например, исследования доказывают, что имбирь помогает при  вздутии и  тошноте, и  вообще улучшает пищеварение. Также он может помочь снизить уровень сахара в  крови, стимулирует выработку ферментов, отвечающих за  расщепление жира, и  даже способен снять боль при  менструации. Также имбирь разжижает кровь и  снижает давление, а  придающее этому корню жгучий вкус вещество гингерол работает как противовоспалительное.

А вот чеснок   обладает массой полезных свойств. В  нем содержится вещество-предшественник аллацина. Это летучее соединение – один из  первых антибиотиков, которые использовало человечество. Правда, чтобы чеснок проявил свои антибактериальные свойства, есть его нужно именно свежим. Исследования показывают также, что чеснок уменьшает количество «плохого» холестерина и  увеличивает уровень «хорошего», помогает снизить артериальное давление и  помогает работе печени.

Регулярное употребление в пищу острого перца чили помогает дольше жить. Ученые предполагают, что дело в  капсаицине. Это вещество со жгучим вкусом, ответственное за  ту самую перчинку в  чили и  других видах перца. Капсаицин обладает свойством улучшать метаболизм, влиять на  липидный профиль и  уровень холестерина в  крови, а  также на  воспалительные процессы.